La UOC organiza en Tortosa, durante los meses de septiembre y octubre, un ciclo de conferencias sobre un tema de gran actualidad como el de la alimentación que seguro que os interesará.

Nuestra alimentación forma parte de nuestra cultura y sociedad y, como éstas, se encuentran en constante evolución. Si bien estas transformaciones han existido siempre, podemos decir que es durante la segunda mitad del siglo XX cuando se han producido de manera más acelerada. Conceptos como alimentación tradicional, de proximidad o sostenible conviven con los de alimentos funcionales, globales o de innovación biotecnológica. Reflexionar sobre algunos de estos aspectos, desde una visión interdisciplinaria, nos puede ayudar a conocer cómo nuestra alimentación define nuestros estilos de vida.

Todas las charlas tendrán lugar en la Biblioteca Marcel·lí Domingo, c/ de la Mercè, 6, Tortosa, a las 19 h. La asistencia es libre y gratuita, pero está limitada al aforo de la sala.

Programa

Conferencia “Alimentación, cultura y sociedad” (20 de septiembre)

A cargo de David Fornons, enfermero, doctor en Antropología y colaborador docente del Máster Universitario Nutrición y Salud de la UOC.

Durante la última mitad del siglo XX los problemas relacionados con la alimentación han tomado un giro diferente, ya que se relacionan con una sobreabundancia en vez de con la inseguridad por la falta de estos. Los sistemas alimentarios se han ido haciendo más complejos, pero también el contexto social en que se engloban. Así pues, aproximarse a la alimentación desde una perspectiva multidisciplinaria que combine aspectos biológicos, históricos y sociales se hace indispensable si queremos comprender hacia dónde se dirigen los problemas alimentarios modernos.

 

Conferencia “Sostenibilidad y agricultura ecológica” (27 de septiembre)

A cargo de Ariadna Benet, licenciada en Químicas, doctora en Biología y co-directora del Máster de Agricultura Ecológica y Desarrollo rural de la UOC.

La agricultura y su transformación del último siglo nos dan un marco ejemplar donde reflejar los cambios socioeconómicos de los últimos años, hablar de sostenibilidad y plantear un nuevo marco de acción capaz de crear las bases de una nueva cosmovisión, con valores sociales, económicos y ambientales diferentes que permitan enderezar y sustituir las dinámicas insostenibles actuales.
¿Qué es sostenibilidad? ¿Cómo son de “sostenibles” nuestras acciones? ¿Qué plantea la agricultura ecológica? ¿Por qué? ¿Cómo puede incidir en el cambio de cosmovisión que se pide?

 

Conferencia “La nutrición en la era del genoma” (4 de octubre)

A cargo de Arancha Coromina, diplomada en Nutrición Humana y Dietética y postgrado en Tratamiento Dietético del Sobrepeso y de la Obesidad.

Tradicionalmente se ha supuesto que la expresión génica no estaba influida directamente por los nutrientes, sino por la acción de las hormonas. Aun así, la dieta representa un potente mecanismo para modificar el ambiente celular de numerosos órganos, y, consiguientemente, del individuo. Durante los últimos años se han encontrado numerosas evidencias de que los cambios ambientales causados ​​por los nutrientes y otros componentes de los alimentos en el entorno celular modifican la expresión de diferentes genes. Este hecho abre la perspectiva de modificar la expresión génica, tanto en individuos sanos como enfermos, a través de la manipulación de la dieta.

 

Conferencia “Miedos alimentarios” (11 de octubre)

A cargo de Juanjo Càceres, investigador en Ciencias Humanas y Sociales, especializado en el análisis de la alimentación, y colaborador docente y tutor de los programas de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la UOC.

La alimentación es un acto cotidiano, pero cada decisión alimentaria se encuentra condicionada por consideraciones diversas. Una parte de estas tienen que ver con inquietudes y desconfianzas: desconfianza hacia la procedencia de los alimentos, desconfianza hacia las formas de producción, desconfianza respecto a las tecnologías utilizadas y también desconfianza hacia sus efectos sobre la salud y la imagen corporal. De este contexto surgen, entre otros, debates sociales (por ejemplo, sobre los alimentos transgénicos), respuestas de rechazo en crisis alimentarias y la búsqueda de propuestas alimentarias alternativas.